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Inició el Festival del Chocolate y la Coctelería

Nancy Hernández, Thierry Blouet y Carlos Rábago presentaron el Festival del Chocolate y la Coctelería.

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  • Para el menú de postres se utilizó Callebaut Finest Belgian Chocolate.

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Por Miguel Ángel Ocaña Reyes

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Siempre a la vanguardia ofreciendo sorpresas gastronómicas de gran calidad, el chef Thierry Blouet presentó este martes un menú de 9 postres y 10 coctails que forman parte del Festival del Chocolate y la Coctelería en P’yote Lounge de Café des Artistes, que estará vigente hasta el próximo 30 de marzo, periodo durante el cual el público podrá degustar exquisitas creaciones que sorprenderán sus sentidos.

Acompañado por la chef pastelera Nancy Hernández, el chef promotor gourmet de Barry Callebaut, Carlos Rábago, y el mixólogo Dan Rodríguez, Thierry Blouet explicó que durante el periodo de Pascua y hasta el Día del Niño, se ofrecerá un menú especial de postres preparados con chocolate Callebaut, y una selección de exóticos cocteles creados especialmente para transmitir historias a través de sus combinaciones y sabores.

Respecto a los postres, el chef pastelero Carlos Rábago explicó que trabajó en cinco creaciones en las que puso especial énfasis en las texturas, sabores y combinaciones que ofrecieran una experiencia diferente al paladar de los comensales.

“En este caso del Festival de Chocolate y la Coctelería, traté de desarrollar algunos postres que entre sí no fueran del mismo sabor ni que tuvieran texturas similares, porque a mí me gusta jugar mucho con ello, la experiencia que tengo y que he adquirido a lo largo del tiempo que llevo en este rubro, me ha permitido plasmar lo que para mí es la repostería y dejar mi marca y se refleja en lo que hoy estoy presentando.”

Cabe destacar que cuatro de los postres presentados fueron creación de Nancy Hernández y Thierry Blouet, clásicos de Café des Artistes en los que se hicieron finas combinaciones de los productos para sorprender al paladar.

Por su parte el mixólogo Dan Rodríguez manifestó su preferencia por utilizar los productos locales para combinarlos con destilados nacionales y así generar bebidas enigmáticas y exóticas que sorprendan al paladar de los comensales por su originalidad y frescura.

“Parte importante es trabajar con lo que hay en la región, entre más conozcas el producto local, es infinita la posibilidad de mostrarlo, y prácticamente todo se mezcla, y mezclar cilantro y chocolate, mezclar chiles secos y chocolate, es parte de aprovechar la materia prima local y mezclarla con destilados locales, como mezcal, tequila y raicilla.”

El Festival del Chocolate y Coctelería está disponible al público durante la cena o en P’yote Lounge, del 18 al 30 de abril a partir de las 6:00 de la tarde.

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