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Intensa competencia por el Trofeo Thierry Blouet

  • Jueces y concursantes, felices de haber participado en la competencia por el Trofeo Thierry Blouet
  • Los jueces analizaron cada platillo
  • Florencio Reyes, Roland Menetrey y Antoine Poitevin
  • Ulf Henriksson, Luis del Sordo y Joel Ornelas
  • Eric Lenoir, Rebecca Shut y Antonio Reyna
  • Thierry Blouet y Gerard Dupont verificaron cada platillo
  • Se cuidaron todos los detalles, incluido el servicio para cada platillo
  • Luis del Sordo analizando los aromas
  • Ulf Henriksson degustó el platillo
  • En la cocina todo era movimiento
  • La chef Lara Castellón siguió cada paso de la preparación de los platillos
  • Con total orden se llevaron los platillos a los jueces
  • Los participantes cuidaron todos los detalles
  • Antoine Poitevin hizo una revisión general de los platillos
  • Thierry Blouet entregó un reconocimiento especial a Luis Del Sordo, en compañía de Gerard Dupont
  • Al final, cocineros, ayudantes y jueces terminaron contentos el concurso

Ante la presencia de chefs de primer nivel


 

  • Los participantes presentaron 24 platillos divididos en entrada, plato fuerte y postre

 

Miguel Ángel Ocaña Reyes

 

La decimocuarta edición del Torneo Thierry Blouet se efectuó con total éxito en su nueva sede, el Mercado Escuela Estación Gourmet, donde los ocho participantes, Cristian López de Coco Tropical, Eduardo Zorrilla de Four Seasons Punta Mita, Fernando Zepeda de Marriott Puerto Vallarta, Iván León de Stars Gourmet, José Sánchez St. Regis Riviera Nayarit, Ma. Magdalena Juárez de Azul Riviera Nayarit, Raúl Hernández de Grand Velas Riviera Nayarit y Ricardo Álvarez de Grand Luxe Riviera Nayarit, se enfrentaron en igualdad de condiciones para demostrar quién es el mejor chef de la región.

Para esta ocasión se tuvo la presencia de prestigiados chefs de los mejores restaurantes y hoteles de la región para calificar el trabajo de los jóvenes cocineros, Eric Lenoir, Rebecca Shut y Antonio Reyna examinaron los postres: Florencio Reyes, Roland Menetrey y Antoine Poitevin degustaron las entradas, y Ulf Henriksson, Luis del Sordo y Joel Ornelas, se avocaron a los platos fuertes, también calificaron en otra categoría el propio Thierry Blouet y el Presidente Honorario de la Academia Culinaria de Francia, Gerard Dupont.

Cada uno de los ocho participantes tuvieron dos ayudantes, quienes los apoyaron durante la preparación de los platillos, a saber, una entrada, un plato fuerte y un postre, mismos que debían presentarse una vez terminados al jurado calificador, el cual con total templanza probó, observó, olfateó y analizó cada platillo presentado dándole así su calificación.

En esta ocasión, la nueva sede del concurso ofreció una nueva y renovada manera de participar, pues el ambiente académico y las aulas dieron espacio a los concursantes para tomar un respiro durante la competencia, y así poner su mejor esfuerzo y demostrar por qué fueron elegidos para la fase final del evento.

Durante toda la competencia se vivieron momentos de mucho estrés para los jóvenes participantes, quienes tuvieron una fuerte presión por parte de la chef Lara Castellón, quien los acompañó en la cocina en todo momento marcándoles los tiempos destinados para cada platillo, sin embargo, lograron su cometido de presentar los platos en tiempo y forma para que los jueces deliberaran los resultados.

Al final, satisfechos y agotados, cada uno de los chefs participantes recibieron un reconocimiento y un aplauso de parte de los jueces, quienes también tomaron en cuenta la labor de los ayudantes, quienes se fajaron muy bien en su labor.