Category: De fogones y marmitas

San Sebastián del Oeste

San Sebastián del Oeste

San Sebastián del Oeste es un pueblecito que se antoja imperecedero al que hay que admirar con los cinco sentidos, pues sólo así, sintiendo su acompasado palpitar se le puede comprender. . ...

Platos al vuelo

Platos al vuelo

El mercantilismo de las grandes empresas globales de alimentos y bebidas y los medios se han adueñado de la gastronomía. . Por Héctor Pérez García . “¿Qué aspecto se sobrevalora en los ...

Mi Amigo Nacho

Mi Amigo Nacho

Hace unos meses tuve la suerte de que Nacho me guiara en búsqueda de mi salud ante una grave amenaza. Estos recuerdos son un tributo a su generosidad, a su lealtad y al bendito espíritu de su ...

La fiesta del vino

La fiesta del vino

Por Héctor Pérez García Sibarita01@gmail.com   A ricos y pobres se les ha concedido el deleite del vino que hace que cese todo dolor. Eurípides, filosofo griego de la antigüedad. Entender de ...

Aires de Michoacán

Aires de Michoacán

Por Héctor Pérez García Analista turístico y gastronómico. . Dejando aparte al territorio del actual estado de Jalisco, tres estados del litoral del Pacifico mexicano comparten una cocina similar. ...

La comida en los hospitales

La comida en los hospitales

“Los dioses también están en la cocina” - Heráclito. . Por Héctor Pérez García (*) sibarita01@gmial.com . De la comida en los hospitales se dicen muchas cosas, inclusive que no tienen ...

Cena en Villa Montaña

Cena en Villa Montaña

Degustamos el plato emblemático del mestizaje: el maíz autóctono, el cerdo y el queso de los europeos, y el pescado originario del lago, con sorbos del champaña terminamos el gustoso plato. . ...

Cena En San Miguelito

Cena En San Miguelito

AGUACHILE DE TRUCHA. Arte en el plato con una presentación que no dejó atrás su sabor. . Por Héctor Pérez García Ecos de Morelia en Boca  II . El formato del festival Morelia en Boca ...

Tata Mezcalería

Tata Mezcalería

Tengo varios años asistiendo a su festival gastronómico MORELIA EN BOCA, y cada vez me sorprendo al descubrir cosas que ahí estaban, pero yo no las había descubierto. . Por Héctor Pérez García ...

El hombre que se comió el mundo

El hombre que se comió el mundo

El hombre que se comió el mundo, su prosa es fácilmente digerible como un áspic de jerez seco y sus temas tan suculentos como una Cassoulet o una Fabada Asturiana. . Por Héctor Pérez García . ...

Diletante

Diletante

Fresca en la memoria del paladar ha quedado las deliciosas experiencias culinarias degustadas en la ex hacienda de Jurica a unos kilómetros de la ciudad de Querétaro. . Las cocinas de México ...

Las cocinas mexicanas

Las cocinas mexicanas

México, país que, como todos en el mundo, no tiene una cocina sino varias, es así que no se puede hablar de “Cocina mexicana” o de “Cocina francesa” sin caer en un error de indefinición. . Por ...