Category: De fogones y marmitas

Letras en la cocina II

Letras en la cocina II

Héctor Pérez García Analista gastronómico . Soneto de Sor Juana Inés de la Cruz “Lisonjeando, oh hermana, de mi amor propio/ me conceptúo formar esta escritura/ del Libro de Cocina y ¡qué ...

Letras en la cocina

Letras en la cocina

Por Héctor Pérez García Analista gastronómico . Por allá en los pérfidos años de principios de los ochenta, tuve el privilegio de conocer a una persona extraordinaria, una mujer guapa, ...

El Migrante

El Migrante

Por Héctor Pérez García Analista turístico y gastronómico Sibarita01@gmail.com . Primero emigró de su pueblo natal en el Estado de Jalisco a la ciudad de Monterrey. La imagen de ciudad ...

Noticias del imperio

Noticias del imperio

Héctor Pérez García . Ha surgido en el seno del imperio un movimiento ejemplar que muestra con sus acciones el conocimiento de la fuerza de la unión y el viejo axioma: La Unión hace la Fuerza.  Se ...

De tequila su mezcal

De tequila su mezcal

Por Héctor Pérez García Analista gastronómico . ALGO DE HISTORIA Y LEYENDA El presente es un fragmento más de mi libro “COMER EN PUEBLOS DE JALISCO- Y vivir para contarlo”.  Vivencias ...

San Sebastián del Oeste

San Sebastián del Oeste

Por Héctor Pérez García Analista gastronómico . Continuando con fragmentos de mi nuevo libro: “COMER EN PUEBLOS DE JALISCO.- Y vivir para contarlo”. Visitamos el Pueblo Mágico de San Sebastián, ...

Historia de la Rosca de Reyes

Historia de la Rosca de Reyes

Héctor Pérez García . Esta bella tradición que hemos hecho mexicana como tantas otras de origen religioso, es una de las más amenas y divertidas, pues favorece la reunión familiar, de amistades y ...

En busca de nuestra gastronomía

En busca de nuestra gastronomía

Por Héctor Pérez García . De las cocinas tradicionales de México Me decían que el clima estaba muy frío, que inclusive había nevado en la periferia de la gran megalópolis, que llevara ropa de ...

Sobre comida prehispánica

Sobre comida prehispánica

. . Por Héctor Pérez García Analista gastronómico. . Hurgando en librerías, bibliotecas e internet, poco encontramos confiable sobre los antecedentes culinarios de los indígenas ...

La cocina mexicana existe

La cocina mexicana existe

. . Por Héctor Pérez García Analista gastronómico. . Las cocinas mestizas de nuestras regiones, tan ricas en imaginación, colorido y sabor, son el espejo de nuestras tierras, ríos, lagunas y ...

Sabores Del Pasado III

Sabores Del Pasado III

Reminiscencias de la cocina de Colombia Curiosidades gastronómicas   Volviendo al libro que hemos venido comentado durante los últimos tres artículos en de Fogones y Marmitas, es ...

El mundo de los gorros blancos

El mundo de los gorros blancos

El presente texto es parte de mi libro en proceso: “Lecturas para gastrónomos”, próximo a publicarse. Por: Héctor Pérez García Según el Génesis, cuando Dios creo al hombre, le dejó en ...

Sobre el pan dulce mexicano

Sobre el pan dulce mexicano

Nuestro país goza de una tradición que bien podría ser la envidia de muchos otras manifestaciones gastronómicas que nos dan identidad: el pan dulce.   Las panaderías del Centro Histórico ...