Category: De fogones y marmitas

Mi Amigo Nacho

Mi Amigo Nacho

Hace unos meses tuve la suerte de que Nacho me guiara en búsqueda de mi salud ante una grave amenaza. Estos recuerdos son un tributo a su generosidad, a su lealtad y al bendito espíritu de su ...

La fiesta del vino

La fiesta del vino

Por Héctor Pérez García Sibarita01@gmail.com   A ricos y pobres se les ha concedido el deleite del vino que hace que cese todo dolor. Eurípides, filosofo griego de la antigüedad. Entender de ...

Aires de Michoacán

Aires de Michoacán

Por Héctor Pérez García Analista turístico y gastronómico. . Dejando aparte al territorio del actual estado de Jalisco, tres estados del litoral del Pacifico mexicano comparten una cocina similar. ...

La comida en los hospitales

La comida en los hospitales

“Los dioses también están en la cocina” - Heráclito. . Por Héctor Pérez García (*) sibarita01@gmial.com . De la comida en los hospitales se dicen muchas cosas, inclusive que no tienen ...

Cena en Villa Montaña

Cena en Villa Montaña

Degustamos el plato emblemático del mestizaje: el maíz autóctono, el cerdo y el queso de los europeos, y el pescado originario del lago, con sorbos del champaña terminamos el gustoso plato. . ...

Cena En San Miguelito

Cena En San Miguelito

AGUACHILE DE TRUCHA. Arte en el plato con una presentación que no dejó atrás su sabor. . Por Héctor Pérez García Ecos de Morelia en Boca  II . El formato del festival Morelia en Boca ...

Tata Mezcalería

Tata Mezcalería

Tengo varios años asistiendo a su festival gastronómico MORELIA EN BOCA, y cada vez me sorprendo al descubrir cosas que ahí estaban, pero yo no las había descubierto. . Por Héctor Pérez García ...

El hombre que se comió el mundo

El hombre que se comió el mundo

El hombre que se comió el mundo, su prosa es fácilmente digerible como un áspic de jerez seco y sus temas tan suculentos como una Cassoulet o una Fabada Asturiana. . Por Héctor Pérez García . ...

Diletante

Diletante

Fresca en la memoria del paladar ha quedado las deliciosas experiencias culinarias degustadas en la ex hacienda de Jurica a unos kilómetros de la ciudad de Querétaro. . Las cocinas de México ...

Las cocinas mexicanas

Las cocinas mexicanas

México, país que, como todos en el mundo, no tiene una cocina sino varias, es así que no se puede hablar de “Cocina mexicana” o de “Cocina francesa” sin caer en un error de indefinición. . Por ...

Viajar para qué

Viajar para qué

Por Héctor Pérez García* sibarita01@gmail.com . Esta historia tiene dos perspectivas; la de la experiencia y la del aprendizaje. Sí, se puede aprender a viajar, a actuar como turista. Pero en ...

Viajar sin prisa

Viajar sin prisa

El slow travel es un estilo cercano al de los mochileros. El objetivo del viaje no es visitar una ciudad o zona, sino descubrirla, conocerla, disfrutarla, e integrarse en ella. . Por Héctor ...

La fiesta del vino

La fiesta del vino

El amante del vino, en mi opinión, es alguien que está preparado para encontrar un interés en cada botella que se encuentra en su camino. . Por Héctor Pérez García Analista gastronómico . ...

De hambre y apetitos

De hambre y apetitos

La gula es la cohesión que une a los amigos y el pretexto para desarmar a  disidentes. . Por Héctor Pérez García . A riesgo de ser reprimido por mi confesor de cabecera o por lo menos por el ...