Category: De fogones y marmitas

Los desafíos en la alimentación

Los desafíos en la alimentación

¿Cómo entender la comida del futuro ante la paradoja que se nos presenta?, pues mientras los países ricos producen más comida de la que comen y las naciones pobres sufren hambrunas, grandes empresas ...

Noticias desde París

Noticias desde París

“Una cena en la escuela de grandes chefs el hombre civilizado ha puesto mucha más imaginación en la cocina que, por ejemplo, en el amor o en la guerra. “   Álvaro Cunqueiro, eminente ...

La cocina de las ocurrencias

La cocina de las ocurrencias

Sabemos que la modernidad nos ha traído la cocina fusión, la cocina del mediterráneo, la cocina de autor, etcétera, ideas que en la mayoría de los casos solo existen en la mente de quienes las ...

Añoranzas festivas

Añoranzas festivas

Con respeto y cariño para las nuevas generaciones   Me tocó vivir parte de mi niñez en los primeros años de la década de los años cuarenta del siglo pasado, en plena guerra mundial, en la ...

De gastronomía y otras artes

De  gastronomía y otras artes

Asistimos a un bello espectáculo musical hace unos días. Se presentó la Orquesta Escuela de Puerto Vallarta, para ofrecer a un público ávido de manifestaciones culturales, en su mayoría de origen ...