By Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
Una disminución de ventas de hasta un cuarenta por ciento es el que han registrado algunos restaurantes en el centro de Puerto Vallarta durante el mes de agosto, luego de que junio y julio fueran regulares, informó la empresaria Evangelina Sánchez, quien también es ex presidenta de Canirac.
“Esta vez estuvo un poquito diferente en junio, en junio notamos mucho turista internacional y nacional, y sí nos ayudaron a sacar ese mes, julio estuvo un poquito más bajo cuando no venían los vacacionistas nacionales pero sí tuvimos turista extranjero, entonces sí nos ayudó un poquito, y nos ayudó a sacar todos los gastos”.
Agregó que, sin embargo, “ahorita ya en agosto sí ya se notó realmente la diferencia, ya está fuerte el bajón, estamos hablando a lo mejor de un 40 por ciento, si no es que más, está fuerte, hay lugares donde se ha mantenido, sí, como siempre, pero en la mayoría de los lugares estamos resistiendo y muchos nos mantenemos abiertos porque ya sabemos que en este tiempo le tenemos que aportar para salir adelante y llegar hasta octubre, que ya es otro mes en el que los gastos salen ya para empezar la temporada alta en noviembre”.
DÍAS PATRIOS
Afirmó que tradicionalmente septiembre es bajo, y se aprovecha para descansar al personal sin embargo en los días patrios se espera cierta recuperación.
“Septiembre es un mes bajo, tenemos un respiro después del quince de septiembre, y después algunos turistas que ya nos empiezan a visitar, pero es bajo de cualquier manera, parecido al mes de junio que sí vamos saliendo, pero no es suficiente…Casi todos estamos bajos de personal, y en este tiempo en lo personal aprovechamos para mandar a la gente de vacaciones porque no podemos mandarla en otro tiempo, entonces aun así con todo, seguimos estando bajos de personal porque de verdad sacamos a nuestra gente a que salga a descansar, porque sí se necesita, entonces es el tiempo de aprovechar para hacer eso también”.
LA INFLACIÓN
Respecto a la inflación, Evangelina Sánchez señaló que es inminente un aumento en los precios, pues como negocios han estado muy castigados con la alza en los insumos.
“La inflación está fuerte, yo veo que muchos restauranteros han subido los precios, yo no voy a ser la excepción, me he esperado lo más que he podido, pero la verdad sí está complicado, ya tengo mis menús listos pero sí me quiero esperar porque no es el momento para esto, pero sí tienes que absorber todo, la inflación, y también el incremento en los salarios para mantener a tu personal, todo ha subido, sobre todo he visto el incremento más fuerte en lo que son los licores”.
