Por Jorge Bátiz Orozco/Puerto Vallarta

Por doceavo año consecutivo el hotel Las Palmas By The Sea recibió su certificación con el Distintivo H por su excelencia en el manejo higiénico de los alimentos en todos sus procesos desde la búsqueda del proveedor, hasta la refrigeración, congelación, desinfección, preparación y puesta en la mesa ante el cliente gracias a su gran trabajo en equipo.

La certificación y entrega del reconocimiento se llevó a cabo el día de ayer en el restaurante Guacamaya del hotel Las Palmas By The Sea en presencia de representantes de la Secretaría de Turismo, funcionarios públicos, comité ejecutivo, operativo y colaboradores.

En el presídium estuvieron el Ing. Arturo Dávalos Peña, director de Turismo de Playa de la Secretaría de Turismo del estado de Jalisco, el Dr. Miguel Ángel Suárez Ornelas, coordinador de Servicios en representación del Dr. Jaime Álvarez Zayas, director de la Octava Jurisdicción Sanitaria, Lic. Alejandro Torres Magaña, gerente de la Asociación de Hoteles en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, en representación del Lic. Álvaro Garciarce, presidente de la misma, Lic. Rosa María Enciso Zárate, gerente de Operaciones del hotel Las Palmas, Jesús Gutiérrez, Chef Ejecutivo y director del proyecto, Lic. Carla González, gerente de Recursos Humanos, Ing. Iván Lamda, gerente de Mantenimiento, Julio César Hernández, jefe de Seguridad, químico fármaco biólogo, José María Florestino, química fármaco bióloga Crispina Aguirre, consultora del Distintivo H.

La gerente de Operaciones, Rosa María Enciso Zárate, agradeció a nombre del director general del hotel Las Palmas By The Sea, Gabriel Igartúa Sánchez, y del consejo administrativo presidido por el señor José Igartúa Sánchez, y socios que lo integran a todo el equipo de trabajo que ha logrado con su dedicación y empeño alcanzar la certificación Distintivo H y el bien común que es la satisfacción total de sus huéspedes.

El representante del Dr. Jaime Álvarez Zayas, Dr. Miguel Ángel Suárez Ortega, coordinador de Servicios Sanitarios destacó la entrega del Distintivo H, que representa la alta excelencia, que certifica la calidad óptima que ofrece el hotel Las Palmas By The Sea, y felicitó a todo el equipo  de trabajo que hace posible este tipo de certificaciones, cuyo esfuerzo no se queda nada más en el trabajo sino en todos sus hogares, que es el bienestar y cuidar la salud de todos los huéspedes a través de los alimentos, reconociendo a la administración por la capacitación que le otorgan a sus colaboradores porque es para el hotel y también para su casa, y a la empresa que se preocupa cada día porque todo el personal esté capacitado para cumplir con los estándares de calidad que hace posible estos reconocimientos tan merecidos para el hotel Las Palmas By The Sea.

RECONOCIMIENTO Y FELICITACIÓN

El ingeniero Arturo Dávalos junto a los demás miembros del presidio hizo entrega de los seis reconocimientos a los establecimientos restaurante del Coco Coco-Medor, mismo que recibió Yolanda Cárdenas,  capitana de meseros, Restaurante y Snack Bar Guakamajazz, recibió Juan Manuel Sánchez Vera, del área de cocina, el establecimiento Coco Lobby Bar, reconocimiento recibido por Carlos Flores, Hurakenna Big Bar, a Guadalupe Morán, de Alimentos y Bebidas y finalmente, al bar Guacamayas a Juan Pablo Rodríguez Montaño, de Alimentos y Bebidas.

Dávalos Peña brindó el mensaje de felicitación, señalando que por doce años consecutivos ha logrado la certificación del Distintivo de higiene, que es un programa a nivel nacional y que genera confianza en todos los visitantes que vienen a los restaurantes y bares, incluso a los propios colaboradores por todo el proceso que tienen que llevar para cuidarse, unos a otros, felicitó muy en especial a la química fármaco bióloga, que además fue su maestra, Crispina Aguirre y al químico Chema Florestino Aguirre, quienes son asesores del hotel Las Palmas y a nivel nacional en diversos lugares.

Destacó Dávalos Peña que el proceso inicia desde que se escoge a los proveedores y se llega al almacén, y se empieza a distribuir en las diferentes áreas, un proceso de higiene que hace posible el obtener la certificación de este importante Distintivo H.

En apego a los nuevos estándares de sanidad, postpandemia, dijo Arturo Dávalos “continuamos con la entrega de estos distintivos de manera particular a los hoteles que mantienen las operaciones regulares sin descuidar a los turistas ni al personal”.

El Distintivo H surge con el objetivo de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por medio de los alimentos en turistas nacionales e internacionales y mejora la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad sanitaria, agregó el funcionario de Turismo del estado.

Aclaró Arturo Dávalos que este reconocimiento lo otorga la Secretaría de Turismo, y la Secretaría de Salud a los establecimientos de alimentos y bebidas por cumplir los estándares de higiene que marca la norma.

“El programa H es cien por ciento preventivo, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por los alimentos, contempla una capacitación al ochenta por ciento al personal operativo y al cien por ciento al personal de mandos medios, dicha capacitación consiste en dar asesoría por medio de un consultor, por lo que le reiteramos el agradecimiento a la Dra. Crispina, y al químico Chema, quienes ofrecen la asesoría para desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, e higiene al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas para ser implementados con un proceso de mejora continua”.

Después de la capacitación se realiza una verificación que se deberá cumplir en un noventa por ciento de satisfacción, tal es el caso del hotel Las Palmas, que cumple con esto lo que acredita la obtención de estos reconocimientos agregado a los servicios que ofrecen al turismo refrendando así el compromiso que establecen con la Secretaría, con Puerto Vallarta y con los turistas que nos visitan, finalizó el ingeniero Arturo Dávalos.

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