Concluyó curso de capacitación sobre café, con la participación de expertos baristas

Por Ángel Reyes/Puerto Vallarta

Una provechosa e interesante capacitación fue la que se realizó en el restaurante Fredy’s Tucan, donde baristas especializados de Sierra Alta Café de Veracruz compartieron su conocimiento con un público ávido de conocer más detalles sobre esta socorrida bebida.

Y es que el objetivo de la empresa es desarrollar una cultura del café en México para lo cual realizan periódicamente cursos a los que invitan a emprendedores de cafeterías, restaurantes, baristas y amantes de la bebida a lo todo lo largo de la República Mexicana, en el que se descubre un mundo fascinante de conocimiento, técnicas e historia del estimulante.

Es de destacar que el proyecto, tiene una selección para todos los gustos, por lo cual verifica minuciosamente la calidad de sus productos, trabajando sólo con proveedores confiables para ofrecer café de la mejor calidad.

En este sentido, cuenta con los más altos niveles de calidad y servicio al cliente, sin embargo no obstante estos estándares, en la empresa tienen la convicción de que comprar no es un lujo, sino una experiencia, por lo que brindan los mejores productos a los precios más accesibles con envío a toda la República Mexiana.

El equipo de Sierra Alta Café está conformado por Luis Guzmán, director general y principal fundador, Noemí Sánchez en las finanzas, Gerardo García, director de ventas y asuntos legales; Johnny Núñez en la publicidad, y Alejandro Natzul Romero, barista.

Este último es todo un barista profesional y especialista en preparación de café; quien ha participado en eventos y concursos nacionales e internacionales. Su preparación inició en 1998, y tras 25 años de experiencia en el ramo de alimentos y bebidas como capacitador, en 2018 impartió cursos en el "Consejo regulador del Café", y colaboró con el Ayuntamiento de Coatepec en el "Tour del Café" y otros productos turísticos relacionados.

En Agosto del 2020 abrió su propia barra de café: "Un café para tus muertos" donde difunde la cultura del café con cursos y formación para baristas.

En el equipo, la participación de Johnny Núñez experto en marketing y publicidad también se lleva al mundo virtual, pues actualmente participa en un proyecto de capacitación nacional de redes sociales donde educa a decenas de emprendedores en el mundo del marketing. Con presencia en más de 50 ciudades en el país; ha ayudado a varios negocios a mejorar sus estrategias publicitarias. 

El curso de café que se impartió en Fredy’s Tucán abarcó temas como origen del café, historia, cosecha, beneficiado húmedo y seco, procesos, análisis sensorial, aromas y olores, uso del paladar y la lengua, sabores primarios, ejercicios sensoriales, métodos artesanales, calidad en tipo de grano, curva de tueste, molienda, densidad, actualización de bebidas calientes y frías, bebidas a base de espresso, bebidas combinadas, mixología, bases y sabores, introducción al marketing publicitario, las mejores redes sociales para hacer publicidad, panorama actual de la publicidad digital, inversiones y herramientas para crecer en las redes sociales, todos ellos abarcados de manera cara y precisa.

Cabe destacar que Sierra Alta Café de Veracruz es una empresa comprometida como un equipo con toda la cadena de producción, distribución y consumo, con la misión de ayudar, motivar y concientizar la producción de la bebida que beneficie  a la economía de los hombres y mujeres campesinos, sin dejar de lado su visión de llegar a ser en 2025 la empresa dominante en el mercado de cafeterías y embajadora del café mexicano cuidando la calidad para llegar a la excelencia en el proceso de la obtención de los mejores granos selectos para exportar.