By OPINIÓN
+ Observatorio Turístico investigará problemática en el ramo restaurantero
+ Hoy más que nunca Vallarta requiere de la investigación seria y científica de los temas relevantes. La voz del Observatorio Turístico, que es un ente surgido de la sociedad civil, le podrá brindar al sector restaurantero una justa dimensión del problema y sus soluciones
Por Jorge Villanueva Hernández (*)
Este lunes 23 de enero el sector empresarial de Puerto Vallarta fue convocado por el secretario del Trabajo y Previsión Social de Jalisco, Marco Valerio Pérez Gollaz. La convocatoria llamó la atención inmediatamente ya que en la invitación resaltaba el texto “Desayuno y charla entre amigos y empresarios”.
De igual forma fue muy interesante la presencia de Rafael Yerena Zambrano por el significado que ha tenido su liderazgo en los trabajadores de la región, sobre todo del ramo gastronómico.
SENTIDO DE GOBERNANZA
Y tal como se anunció en la invitación la reunión fue una charla entre amigos preocupados por el desarrollo económico y social de Puerto Vallarta. No cabe duda que el Gobierno de Jalisco y los secretarios de estado entienden a plenitud el sentido de “gobernanza”.
En una reunión muy ejecutiva se habló desde el ámbito global, hasta llegar a México y por consecuencia a Jalisco y a Puerto Vallarta. Se tocó el tema de la recuperación económica en el mundo, tras la pandemia de Covid-19 y ante los efectos de la guerra entre Ucrania y Rusia y, que la problemática se está complicando aún más debido a la escasez de trabajadores a nivel mundial.
Expertos investigadores en el tema “escases laboral” han externado:
“Los países necesitan ‘reconstruirse mejor’, en términos de protección del empleo y productividad.
El aumento de la productividad (por ejemplo, a través de la inversión en infraestructura, habilidades y tecnología) puede permitir la recuperación económica en el contexto de una fuerza de trabajo sustentada en la innovación.
El coronavirus nos ha mostrado lo vulnerables que son las cadenas de suministro en una economía global altamente interconectada. Esto exige no el aislacionismo, sino la cooperación mundial”.
VITAL LA VOZ DEL SECTOR RESTAURANTERO
La participación del sector restaurantero fue de vital importancia para esta reunión, Jorge Luis Carbajal en su carácter de presidente de la CANIRAC, realizó una panorámica por la que transita este sector.
Restauranteros de reconocido prestigio como Lupita Bayardi, Juan Pablo Martínez y Evangelina Sánchez, le externaron al secretario del Trabajo de Jalisco la crisis actual de la industria restaurantera y, nuevas e innovadoras posibles soluciones.
En la reunión se hizo énfasis de la crisis de profundo impacto en el sistema económico mexicano y está empezando a detonarse: la grave escasez de personal. Trabajadores de todo tipo están empezando a hacer falta en un sinnúmero de industrias, desde el sector agrícola en Jalisco hasta las empresas dedicadas al turismo.
Este problema ensombrece las perspectivas de crecimiento del país. Pero no es un fenómeno exclusivo de México. Muchos países del mundo lo padecen.
OBSERVATORIO TURÍSTICO ANALIZARÁ ESCASEZ DE PERSONAL
De la reunión resultaron las propuestas de sectorizar la problemática por giros específicos, ya que cada servicio turístico tiene sus dificultades muy particulares.
El sector restaurantero de la ciudad realizará un estudio/análisis puntual de la falta de empleados en este importante sector turístico, a través del Observatorio Turístico, representado por el investigador y académico el Dr. Alfredo César Dachary.
Y con base en los resultados de este estudio, el Gobierno del Estado buscará las soluciones a la problemática particular de la gastronomía de Puerto Vallarta.
Hoy más que nunca Puerto Vallarta requiere de la investigación seria y científica de los temas relevantes que nos aquejan y, hoy más que nunca la voz del Observatorio Turístico, que es un ente surgido de la sociedad civil, le podrá brindar al sector restaurantero una justa dimensión del problema y sus soluciones.
Hoy más que nunca hace falta la voz y opinión del sector empresarial en la solución de la problemática de Puerto Vallarta.
(*) Ex presidente de la Asociación de Empresarios de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
