Diversos factores han debilitado consumo del turismo extranjero
Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
El cambio en los hábitos de consumo y la forma de disfrutar la ciudad por parte de los consumidores extranjeros durante su estancia en Puerto Vallarta, aunado a un peso fuerte frente al dólar, la prevalencia de las plataformas digitales de hospedaje y los precios en los restaurantes, están generando una menor derrama económica.
Así lo afirmó Jorge Carbajal Díaz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Puerto Vallarta, quien señaló que el turista extranjero residente ya cuida más sus recursos económicos.
“Creo que sí influyen un poco desde el punto de vista de que si te comparas con establecimientos de gastronomía pequeños, y que dan un salto de un restaurante mediano a un restaurante de alta gama, pues los precios sí son altos, hay una variante muy dimensional entre el A, el B y el C, entonces has cuenta que también este residente viene y dice, pues veo opciones dónde puedo gastar 200 pesos y comer de una manera muy cómoda, muy agradable, dónde puedo gastar un cheque promedio de 400 pesos, y dónde voy a gastar mil pesos, entonces, eso también es otra manera de evaluar cuántas veces salen a comer a este tipo de restaurantes de 200 pesos sea en la mañana, o sea en la noche, o sea un lonche, cuántas veces me voy a dar el gusto de salir a disfrutar una cena en un restaurante con un cheque promedio de mil pesos, entonces ya se reduce a la mitad".
Agregó que si estás con la comodidad de crear tu despensa, "pues lo haces, hay condominios, hay departamentos, hay casas muy cómodas, hay que considerar un tercer tema aquí que es el Airbnb, que ya no necesariamente tienen que ser hoteles y en los cuales pues tienes toda la comodidad de hacer este tipo de adaptaciones para lo que es tu despensa”.
Carbajal señaló que las plataformas digitales de hospedaje cambiaron los hábitos de los consumidores y la industria turística en general, lo cual está forjando una problemática exponencial de aumento de precios derivado de sueldos más altos y falta de personal.
“Ya veníamos haciendo análisis de este tema desde el año anterior, sin embargo, creo que no se le daba la importancia, pero sí, ya veníamos observando este comportamiento, esta problemática de cuando te comienzan a comer el personal, y que deriva en incrementos de precios, que ya está hasta cierto punto dándose, porque el no tener personal ya nos está obligando a ofrecer sueldos todavía mucho más altos, el tener sueldos más altos te representa un costo, y ese costo el cliente es quien te lo termina pagando, o lo absorbes tú como patrón o lo absorbe el cliente, y esta problemática no se termina de dimensionar, y agrégale que si se da el tema de la reducción de jornadas y el incremento al salario mínimo como se está dando”.
Finalmente, refirió que si bien la disminución de horas laborales ha sido un respiro para los empresarios, que permitirá planear el próximo año, el incremento al salario se seguirá dando, lo cual dijo, se debe ver como un beneficio para México que lo hará más competitivo.