By Por Eugenio Ortiz Carreño/Puerto Vallarta
Es literal, Macaan nació efectivamente en la pandemia, como proveedor de postres sin azúcar, sin leche, sin huevo; y nació con el servicio a domicilio, dándose a conocer a través de redes sociales como Instagram y hoy ha abierto su primera tienda en Plaza Galerías.
Los socios son Juan Manuel Márquez y el bosnio Mladen Luckac y colaboradores como Estefanía Márquez y Jaqueline Torres, además de dos vendedoras más, que brindan la atención directa al cliente. Al lado de la entrada al casino, Macaan llama la atención sobre todo de los niños.
Juan Manuel Márquez lo define bien, es un “lugar fotogénico” por su decorado simple, su aspecto higiénico y bien diseñado espacio. Un dibujo del juego de Pacman está justo a un lado de la entrada y complementa el decorado una iluminación especial por sus luminarias redondas, que se complementan con las letras del logotipo principal.
Estefanía Márquez, la gerente administradora de Macaan, explica que esta es una “empresa local que busca hacer postres feet, pensando que ahora a la gente le preocupa mucho cuidar su salud y que ahora puede disfrutar un postre ‘sin culpa’, entonces ahora se creó esta idea, hacemos postres desde donas al cheescake y helado, todos sin azúcar y están enfocados a que se puedan disfrutar sin remordimiento y llevar una vida sana”.
Aclara que no es una franquicia, sino una tienda local, y los autores “no son chefs”, son parte de un equipo que creó la idea durante la pandemia. En general, dijo, son varias ideas de diferentes personas de las que surgió el concepto, se buscó tener una imagen diferente, novedosa, para que la gente siga disfrutando de su postre sin remordimientos”.
Los productos cheese cake, donas y los helados suave y el gelaro, son elaboraciones propias.
Lo que llama la atención es que la gente parece conocer el producto y aunque recientemente abrió sus puertas, se dirige a adquirir los postres con familiaridad.
A los niños les llama la atención la decoración, porque es un poco llamativa para los infantes, porque aunque sean postres también tenemos muchas personas que son diabéticas y que buscan postres se pueden dar el gusto de disfrutar un postre que no tiene azúcar, así que también es para gente mayor.
Es la única tienda en Puerto Vallarta, recalcan Juan Manuel Márquez y Estefanía y reiteran también que todo surgió durante la pandemia, cuando estábamos encerrados. Mladen Luckac abunda que cuando “todos estábamos encerrados dijimos qué vamos a hacer, y aburridos empezamos a hacer cosas y salieron postres y a nosotros nos gusta disfrutarlos y además en la pandemia, era un poco como que o comes todo el tiempo o te cuidas”.
Así empezó todo y “vimos que le gusta a mucha gente, el éxito vendría poco a poco y la idea era contratar gente que perdió su trabajo, en la pandemia, en determinado momento llegaron a estar hasta cerca de 10 personas trabajando en un departamento, y ya no era posible vivir en el departamento, y poco a poco cuando se abrió todo, localizamos un local pequeño, y se nos dio la idea de meter unos helados, y es cómo llegamos a Galerías”.
Lo curioso es que ninguno de “nosotros es chef y las recetas salieron por aquí y por allá y experimentando se dieron las cosas, muchas fueron preparadas por mí, más por la necesidad de encontrar, no por ser, y con un poquito de suerte salen bien las recetas”.
Los helados sí, “nos gustan a todos, como el chocolate, hicimos mucha investigación, para hacer helados veganos, sin lácteos, no tienen huevo, son a base de leche de coco o leche de almendras, y todo salió poco a poco, así fue como surgieron las recetas”.
Mladen Luckac refiere que es de origen bosnio pero “tengo más de 15 años en México, unos dos o tres años más y seré más mexicano. E invitó a todos los vallartenses a que visiten Macaan en Plaza Galerías y que se den cuenta que las cosas sanas son hasta más sabrosas y que se den la oportunidad de probar”.
