Jardín Nebulosa crea la “Gastronomía de la Sierra Madre”, en San Sebastián del Oeste
Por Fernando Álvarez/Puerto Vallarta
El restaurante Jardín Nebulosa, a cargo del chef Nicolás Cano, ha desarrollado en los últimos años una propuesta gastronómica inspirada en la sierra madre en San Sebastián del Oeste.
Por esta razón presenta platillos que muestran la biodiversidad de las montañas, creando un estilo de gastronomía único, conocido como “Gastronomía de la Sierra Madre”.
En días pasados recibió el reconocimiento por ser uno de los Grandes Restaurantes de México del año 2022, presentado por la Guía México Gastronómica.
Por dos años consecutivos Jardín Nebulosa, en San Sebastián del Oeste, ha formado parte de esta prestigiosa lista restaurantes.
Jardín Nebulosa forma parte de “Proyecto Nebulosa” que engloba un grupo de marcas mexicanas sostenibles e inspiradas en la sierra madre, cada una abona de diferente manera a la creación de este concepto con su cervecería nebulosa, ninfa raicilla, jardín botánico Haraveri, Granja Nebulosa y Cantina experimental.
Sumado a esto, realizan investigación etnobotánica en toda la región y se trabaja con el concepto de kilómetro 0, creando una experiencia con sentido y siempre responsable.
Con esfuerzo y compromiso de la gente de la región y dirigido bajo un enfoque de conservación y respeto hacia la naturaleza, se ha posicionado San Sebastián del Oeste como un destino turístico con una propuesta gastronómica única.