By Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
Una compleja situación es por la que está pasando el sector restaurantero con la nueva Ley Antitabaco debido a que los fumadores insisten en fumar en el interior de los locales, lo cual ha generado diversos conflictos, ya que si un restaurante es abordado por personal de COFEPRIS las sanciones son importantes, señalo Jorge Carbajal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC)
Hasta el momento no hemos recibido llamadas de parte de restaurantes que hayan sido abordados por personal de COFEPRIS, las inspecciones, quienes las llevan a cabo en este caso es COFEPRIS. La realidad con la con la que nos estamos enfrentando los restauranteros es una resistencia de los comensales a no apagar su cigarro, o a no querer salir a fumar al exterior, esa es la resistencia con la que nos hemos encontrado muchos restaurantes”.
JUSTIFICACIONES
Refirió que si bien la Policía Municipal no es la encargada de sancionar, sí puede hacer acto de presencia en caso de solicitarse por la necedad de un cliente por no acatar las indicaciones, quienes en algunos casos se justifican diciendo que desconocen las leyes.
“Entonces la seguridad pública la manera en que pueda acudir a actuar es en atención a una llamada de un restaurante, porque un cliente se ponga necio o no quiera acatar las reglas internas de mantener un espacio 100% libre de humo, que es la parte que nos obliga a nosotros los restaurantes, entonces bajo una circunstancia, así es como si podemos solicitar el apoyo de Seguridad Pública, de otra manera, no, pero entendamos, sí se le dan las instrucciones, esa es la problemática a la que nos enfrentamos, sí te repito, sí, y hay algunos que sí lo acatan, hay otros que se hacen saber que no conocen la ley, a estas alturas es sorprendente, pero pues todavía salen con ese tipo de pretextos y que no conocemos la ley, y todavía esperan tener un espacio donde puedan fumar, lo cual para muchos restaurantes se imposibilita porque la manera de poder dejar un espacio que sea específicamente para fumadores tienes que cumplir la regla de que no debe estar sobre pasillos que te conduzcan a ingresos, a baños, a cocina, y la distancia tiene que estar a 10 metros de retirado de todo esto, de comedores, de área de niños, de pasillos, de corredores, y tiene que estar totalmente abierto, entonces se imposibilita mucho el cumplir con este tipo de reglamento”.
RECLAMOS Y PROTESTAS
Por el contrario, los restauranteros se enfrentan al reclamo de las personas que no fuman y que se sienten molestas cuando un fumador hace caso omiso de los reglamentos, lo cual también les genera momentos desagradables.
“Sí nos lo han hecho saber, yo lo he vivido en nuestros propios restaurantes, que sí se ponen algo necios, pero pues es insistir, insistir, insistir, pasas ratos desagradables, esa es la realidad, pasa el rato desagradable el mesero, el capitán de mesero, el gerente, o hasta nosotros como propietarios, el riesgo es inminente ante esto, simplemente por una simple maldad se puede llevar a cabo una dinámica de incumplimiento para un restaurante, y lo cual puede ser señalado de que no estás cumpliendo y puede ser objeto de sanciones, sí tienes ese doble filo”.
Refirió que hasta el momento no se han tenido reportes de que haya restaurantes sancionados por no cumplir la norma, sin embargo sí se ha sabido de casos en que las personas molestas por pedírseles que apaguen su cigarro se retiran, lo cual redunda en la pérdida del consumo.
“No tenemos conocimiento, no, nos lo han hecho saber de manera personal, sí nos han hecho saber la constante problemática a la que se enfrentan con los comensales al solicitarles que apagan sus cigarros este al grado de que ha habido comensales de que les restringen eso y se levantan y se retiran del restaurante lo cual genera perder un consumo. En un cierto grado a futuro lo vemos que se van a perder parte de esos comensales también para ciertos restaurantes”.
PREOCUPACIÓN EMPRESARIAL
Finalmente, señaló que hay preocupación y temor entre los restauranteros por dicha situación, tanto por las personas que fuman y no obedecen los reglamentos, como por aquellas que no fuman y que podrían denunciar al restaurante por permitir fumar al interior del inmueble, lo cual en ambos casos perjudicaría al negocio.
“Sí, estamos temerosos porque con nuestro Presidente similar en la ciudad de Guadalajara ya nos dijeron que ya han comenzado a ser verificaciones, entonces, pues COFEPRIS tiene un brazo, quizás aquí no tan amplio, pero en el momento dado que llegue una brigada, pues cubre perfectamente todo el área, verdad, entonces ese es un temor latente”.
