By Por Eugenio Ortiz Carreño/Bahía de Banderas
San Juan de Abajo tiene la fama de que ahí se hacen los mejores tacos de todo Bahía de Banderas, y no es para menos, cada año lleva a cabo el más afamado y tradicional “Festival del Taco” de toda la región y es el día en que los cerca de cincuenta taqueros de ese poblado, regalan su exquisito manjar a todos los que vayan y visiten el pueblo.
El pasado jueves 30 de marzo se llevó la celebración correspondiente a este año 2023 y dado que los taqueros respetan el ayuno de carne, lo adelantaron precisamente para que los “gourmets” de toda la región, que son sus clientes asiduos, pudieran disfrutar su platillo preferido sin remordimientos.
Según refiere el licenciado Carlos Virgen Fletes, habitante del tradicional pueblo de San Juan de Abajo y miembro de una de las más arraigadas familias, quien además es promotor del festival, refiere que realmente el jueves pasado fue un gran evento la celebración “Día del taco” tradición de este hermoso pueblo y que fue organizado por un comité de conocidos taqueros, que siempre invitan a su clientela.
El festival registró una importante de asistencia de familias de todos los pueblos de los alrededores, de San José del Valle, lo mismo que de El Colomo, de Valle de Banderas, de El Porvenir y San Vicente, así como de Mezcales e incluso de Bucerías y la Cruz, o más allá, que conocen y saben que los tacos de San Juan son los mejores tacos del rumbo.
Según refiere se regalaron cientos de ordenes de tacos, de todas las especialidades, lo mismo tacos dorados, tacos de chorizo, que tacos de carnitas, tacos de cabeza, tacos de asada o al pastor, de huevo, hasta de frijoles y en suma de todas las especialidades que se hacen en San Juan de Abajo. Uno de los métodos para conocer la cantidad de clientes que acudieron, fue regalar aguas frescas y asegura que se entregaron a los comelones más de mil vasos de agua, y también se regalaron más de mil bolsas de palomitas para los niños. Eso mide la afluencia registrada el pasado jueves en el festival.
Como una forma de incentivar a los taqueros expositores se les obsequiaron ocho termos para el agua fresca, pero ya se están organizando los promotores del festival, para el próximo año regalarles algo igualmente útil para un taquero como son los tanques de gas, de esas boligas que pueden ser transportadas a cualquier parte sin mucho riesgo o también licuadoras o cucharas o cosas así.
Hay un grupo que promotores del festival, en el que hay gente del pueblo, así como nativos del San Juan que viven en los Estados Unidos y todos se están poniendo de acuerdo para regalarles más cosas, en retribución de su generoso aporte de regalar tacos este día del año.
Es importante señalar que este año se hizo el XV Festival del Taco y ya se ha convertido en una tradición para los que gustan de este espectacular platillo gourmet.
